Éric Coisel «Genuss aus dem Meer: Algen»

Algen – ein außergewöhnliches Meeresgemüse – werden für gesundheitsbewußte Feinschmecker neu entdeckt. Éric Coisel Sternekoch und Küchenchef der Pariser Restaurant «Le Chiberta» zeigt Algen in 170 Rezepten von ihrer besten Seite mit Ihrer ungeahnten Vielfalt von Aromen und ihrem Reichtum an hochwertigem Eiweiß und Mineralien.

Frisch oder getrocknet sind Algen bei uns vielerorts erhältlich und eröfnnen völlig neue Perspektiven für die Küche von der raffinierten Vorspeise über abwechslungreiche Beilagen bis zu Hauptgerichten mit Fischen und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel oder rein vegetarisch. Inspiriert von japanischen Einflüssen und bereichert durch neue Elemente der französischen Kochkunst bieten die Rezepte eine kreative und trotzdem unkomplizierte euro-asiatische Küche mit zahllosen Geschmacksvariationen

Éric Coisel «Genuss aus dem Meer: Algen
19,95 EUR

Bestellnr. 0104